| Bienvenue sur HaKwArA - Forum Maroc. |
 |
HaKwArA - Forum Maroc » Espace Général » Forum Cuisine » chebbakiya....
 |
| LinkBack (1) | Outils de la discussion |  | Modes d'affichage | |
chebbakiya....
30/08/2008, 17h00
|
 #1 (permalink)
| ||||
 chebbakiya.... ha remdan ja 3awtaaani ou chebakiya o sellou ou ch'hiwaaate...hmmmmmm...  CHEBBAKIYA المقادير : 5 أكواب من [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك) نستعمل كوب متوسط نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل ملعقة كبيرة من [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] ملعقة كبيرة من النافع مدقوق غبرة [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] كبيرة القرفة الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود ) تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل نصف كوب خل نصف كوب زبدة نصف كوب زيت الزيتون كوب ماء الزهر بيضة الملون الاصطناعي الأصفر غبرة للطهي و للتزيين : الزيت للقلي [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون) كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ الطريقة : في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول على عجينة لينة. تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء. طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية : نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح. باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك لترتاح و نأخد كويرة أخرى للعمل حلوى بعجين الشباكية محشوة باللوز : الحشوة : نأخذ كوبان من اللوز الموضوع في ماء مغلي بعيدا عن النار ثم يقشر و يمسح جيدا و نضيف لم قليل من السكر الصقيل و ذلك حسب الذوق + قليل من حبة الهال مدقوقة و مغربلة و من القرفة و من القرنفل لمن يحب مذاقه + ملعقة كبيرة من ماء الزهر + نصف كوب زبدة مذابة نخلط المل و نترك الحشوة في الثلاجة حتى تبرد ثو نشكل منها كويرات صغيرة بحجم اللوزة. نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك) على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نصفف كوريات اللوز واحد بعيدة قليلا عن الأخرى، و نصفف على نصف العجين، ثم نرد أونغطي بالنصف الآخر و نأخذ قاطعة حديدة و نقطع بعدما نضغط على العجين التي في جانب كويرة اللوز. الطهي : تقلى الحلوى الشباكية و الحلوى المحشوة باللوز في حمام من الزيت الساخن و على نار متوسطة، عندما تأخذ لون أصفر تحمل مباشرة من الزيت إلى عسل ساخن و تبقى فيه مدة 5 دقائق ثم نزيله و نضعه يتقطر من العسل في مصفات و نرش الحلوى الشباكية بالسمسم المحمر ونرش الحلوى المحشوة باللوز بقليل من اللوز المقلي و المجروش غليظ . يصفف في علبة و يحكم غطاؤها حتى لا يتسرب الهواء إليها  bsse7tkoum ou ra7etkoum 
| |||||
 |
| Les membres suivants disent merci à queen_of_the_damn pour ce sujet/réponse ! | dadoun (01/09/2008) |
 | ||
| ------------------ HaKwArA.CoM ... | ||
|
31/08/2008, 21h17
| #3 (permalink) | ||||
| 3lina w 3lik....thanks 
| |||||
| |
|
01/09/2008, 01h05
| #4 (permalink) | ||||
| wahadga m3a rassek lol, mebrouk ramadan oullah idakhlou besseha ou khir
| |||||
| |
|
01/09/2008, 13h51
| #5 (permalink) | ||||
| Citation: Envoyé par metalmag [vous ne pouvez pas voir le lien].[enregistrez vous ici] wahadga m3a rassek lol, mebrouk ramadan oullah idakhlou besseha ou khir amine...à nous tous inchalah...
| |||||
| |
|
LinkBacks (?)
LinkBack to this Thread: http://www.hakwara.com/forum-cuisine/chebbakiya-10595.html | ||||
| Envoyé par | For | Type | Date | |
| Moteur de recherche lo.st : Infos, Photos, Videos | This thread | Refback | 02/09/2008 16h56 | |
| Utilisateurs regardant la discussion actuelle : 1 (0 membre(s) et 1 invité(s)) | |
| Outils de la discussion | |
| Modes d'affichage | |
Mode linéaire
|
|
Fuseau horaire GMT. Il est actuellement 04h02.
Nos Partenaires : ForumDyali | CaSatOf
Search Engine Optimization by vBSEO 3.2.0