Temps de préparation : 20 minutes
temps de cuisson : 45 minutes
pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

250 Grammes de farine
150 Grammes de fruits confits découpés en dés (cerises , abricots secs , figues)
80 Grammes de raisins secs
120 Grammes de sucre en poudre
120 Grammes de beurre salé tempéré découpé en petit dés
2 oeufs
1 sachet de levure
2cl de Rhum

Ustensiles : Un moule à cake + ce qu'il faut pour préparer la pâte

Déposez les raisins secs dans un bol et arrosez-les de rhum. Préchauffez le four à 210° (th.7) Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre. Dès que votre mélange devient clair ajoutez les oeufs un à un et mélangez de nouveau.

Dans un autre saladier mélangez la farine , la levure puis versez en pluie dans le bol de beurre et de sucre tout en remuant vivement avec une spatule . Incorporez les raisins et les fruits confits.

Beurrez soigneusement le moule à cake farinez le et versez la pâte .
Déposez le cake sur une plaque et mettez au four . Faites cuire pendant 10 minutes puis baissez la température à 160° (th 5/6) et laissez cuire environ 35 minutes.

Servez tiède ou froid au moment du thé !